INGREDIENTES
- 1 taza de Harina de Bellota
- 1 taza de Trigo Integral
- 2 cucharadas de Levadura
- 1/2 cucharilla de sal
- 3 cucharadas de Azúcar
- 1 Huevo
- 1 taza de Leche
- 3 cucharadas de Aceite
DIRECCIONES:
Precaliente el horno a 400º.
Mezcla la harina de bellota, la harina integral, la levadura, la sal y el azúcar.
En otro tazon, mezcla el huevo, la leche y el aceite.
Combina los ingredientes secos y líquidos. Mezcla sólo lo suficiente para humedecer los ingredientes secos. Vacía la mezcla en un molde para pan, ya engrasado, y hornea por 30 minutos. Rebane y cubre con mantequilla y miel.
CÓMO HACER HARINA DE BELLOTA
Ya que hayas reunido suficientes bellotas, puedes romper la cáscara y quitar la parte interior carnosa de la bellota. Comience a machacar las bellotas para producir una harina gruesa a mano o use un procesador / molinillo. Vacía el agua hirviendo para cubrir las nueces y deja reposar durante al menos una hora. Vacía esta agua y repita el proceso de remojo con agua hirviendo. Cada vez que vacía el agua pruebe la bellota. Lo más que se enjuaguen las bellotas, más se filtra el tanino amargo y más dulces serán las nueces. Enjuaga las veces que quieras.
Ya que te guste el sabor, tienes que secar la harina antes de usar. También puedes usar la harina húmeda, pero asegúrate de ajustar la receta. Para secar la harina de bellota, colóquela en un deshidratador o en una bandeja para hornear. Puedes ponerlo a secar en el sol o en el horno. (No prendas el horno, la llama piloto es lo suficientemente caliente).
Ya que la harina esté seca, vas a desear convertirla en una harina más fina o volver a colocarla en su procesador de alimentos/molinillo. Ahora la harina de bellota está lista para usar. Si la vas a guardar para usarla en el futuro, asegúrate de que la harina esté COMPLETAMENTE seca o crecerá moho. La harina de bellota se puede usar en muchas recetas que requieren harina. Añada un rico sabor a nuez a tus recetas.